Новая линейка Bartscher: ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ ДЛЯ МАГАЗИНОВ

Дата публикации: 02/02/2026

Новая линейка Bartscher: ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ ДЛЯ МАГАЗИНОВ

Наш партнер, компания Bartscher представила свою новую линейку продукции на выставке Host 2023, которая прошла в октябре этого года в историческом городе Милан. И уже сейчас вы можете оснастить свою пекарню оборудованием из новой линейки, разместив свой запрос в Enders

Свежая выпечка (булочки, круассаны, пирожные и т. д.) поднимает аппетит и часто соблазняет на спонтанное приобретение лакомства. Помимо свежести выпечки, аргументом в пользу использования в магазинах хлебопекарных печей являются импульсные покупки, стимулируемые органами чувств.

Разумеется, у профессионалов есть свои требования к технологии выпечки в магазине, которая должна быть адаптирована к продукции. Неважно, сколько у вас свободного места и какой тип печи необходим: мы предлагаем гибкие модели и совместно подбираем оптимальное решение для выпечки в магазине.

Акция

При заказе оборудования из новой линейки Bartscher вы получаете 1 час консультации профессионального пекаря в подарок!
Вы сможете задать любой интересующий вас вопрос и получить рекомендации от эксперта в пекарском деле!

КАКУЮ ЖЕ МОДЕЛЬ СТОИТ ВЫБРАТЬ И ЧЕМ ИМЕННО ОНА ХОРОША?

Принять такое решение не всегда просто, ведь, по правде говоря, хлебопекарная печь в магазине
— это инвестиция, и правильный выбор зависит от множества различных факторов:
• Какой площадью вы располагаете в пекарне?
• Какой объем вам нужен для требуемого количества выпечки?
• Имеет ли смысл комбинировать ярусную и конвекционную печь?
• Какой тип подвода тепла лучше всего подходит для вашей продукции? Горячий воздух или статическое
тепло?

Все модели печей имеют свои преимущества и могут комбинироваться друг с другом, обеспечивая идеальное соответствие предъявляемым требованиям. Ниже в таблице приведен первоначальный обзор.

Мы с радостью поможем вам с выбором

ПАРОВОЙ БЛОК VS
КЛАССИЧЕСКИЙ ПРЯМОЙ
ВПРЫСК ПАРА

Преимущества парового блока

Лучший вариант для генерирования пара в самом начале процесса выпечки
Значительное увеличение срока хранения и уменьшение крошения хлебобулочных изделий
Обеспечивает более высокий объем и интенсивное подрумянивание хлебобулочных изделий

Преимущества прямого впрыска пара

Систему впрыска можно использовать для рецептур, требующих увлажнения в течение всего процесса выпечки, или для восстановления качества продуктов
Придает выпечке красивый блеск в конце процесса выпечки (в том числе в сочетании с паровым блоком)
Специально для конвекции: оптимальная система выпечки замороженных хлебобулочных изделий с идеальным качеством

ПРОСТАЯ НАВИГАЦИЯ ПО МЕНЮ

С помощью сенсорного дисплея с интуитивно понятным интерфейсом. Высокая скорость отклика дисплея и блока управления способствует удобству пользователя.

Большой 7-дюймовый цветной сенсорный дисплей оснащен интеллектуальным программным обеспечением, позволяющим легко управлять печью даже неподготовленному персоналу.

ЯРУСНЫЕ ПЕЧИ BARTSCHER

Ярусные печи серии CL — классика хлебопечения. Чем выделяются ярусные печи? На первый взгляд, конечно, это оптимальное использование площади печи, «свободное» выпекание без противней и плавное тепловое воздействие. Прямое тепло передается на выпечку нижним жаром через шамотную плиту и сочетается с излучаемым теплом верхнего жара, с возможностью независимой регулировки. В наших ярусных печах влага, необходимая для качественной выпечки, поступает в пекарную камеру в больших количествах через паровой блок. Результат: поджаристая, нежно-хрустящая корочка, сочный мякиш и равномерное подрумянивание.
Подробнее о ярусных печах

КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ BARTSCHER

Конструкция с несколькими стеллажами значительно увеличивает объем выпечки по сравнению с ярусными печами. Большая производительность имеет два тесно связанных преимущества: большее количество выпечки за один процесс выпекания и, как следствие, экономия электроэнергии. Конвекционные печи Bartscher делятся на два класса MC и HC, в каждом из которых мы предлагаем печи с 5, 8 или 10 стеллажами. Важно для профессионального использования: чтобы избежать прилегания выпечки друг к другу, расстояние между стеллажами должно быть как можно больше — в печах Bartscher оно составляет 85 мм или 90 мм. Особенностью конвекционных печей является прямая подача пара, предусмотренная в обоих модельных рядах.
Подробнее о конвекционных печах

РАССТОЙНЫЕ ШКАФЫ PR

Обеспечивают оптимальный микроклимат. В создании идеального микроклимата для теста участвует, в частности, инновационная технология циркуляции воздуха и подачи наружного воздуха.
Подробнее о расстойных шкафах

МОНТАЖНЫЕ КОМПЛЕКТЫ

Монтажные комплекты незаменимы при вводе в эксплуатацию хлебопекарных печей для магазинов. В то же время обширный ассортимент служит и другой цели: из комплектов можно собрать самые разнообразные комбинации устройств, содержащие ярусные печи CL, конвекционные печи MC и HC, а также рамы, расстойные шкафы и конденсационные кожухи — в полном соответствии с потребностями и назначением. Таким образом, обеспечивается оптимальная циркуляция воды и пара. Ниже приведены лишь некоторые примеры возможных комбинаций.
Подробнее о монтажных комплектах

РАМЫ LBO И ДОПОЛНЕНИЯ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО РАБОЧЕГО ПРОЦЕССА

... потому что качество имеет свой вес. Во время мытья полов или технического обслуживания хлебопекарные печи в магазинах должны уступать вам место. Для повышения мобильности печей для магазинов все рамы оснащены устойчивыми колесами, выдерживающими высокие нагрузки. Исключительно плоский цоколь с колесами обеспечивает мобильность даже при особенно плотной расстановке печей в магазине. Подробнее о рамах и дополнениях

СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ BARTSCHER

Решающее значение для бесперебойной работы имеет качественный ввод в эксплуатацию.

Мы также готовы предложить послепродажное обслуживание. Специалисты, владеющие лучшими технологиями, будут рядом с Вами с момента ввода в эксплуатацию и помогут как при возникновении мелких проблем, так и в капитальном ремонте.

Помимо опыта и знаний, более чем необходимо быстрое обслуживание. Ведь мы понимаем, что в случае отказа устройства важна каждая минута!